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彬林溪高山茶
彬林溪高山茶 品名：彬林溪高山烏龍茶 產地：彬林溪 年份：2012年-春茶 《特色》 茶色-黃蜜綠 香氣-微茶香 香味-微微苦而甘 茶韻-入口滑順厚實，膠質圓融，喉韻回甘明顯...
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東方美人茶-峨眉茶行
東方美人茶-峨眉茶行 品名：紅芯級-東方美人茶 產地：新竹縣峨眉鄉 年份：2012年-夏茶 茶行：峨眉茶行 茶種：青心大冇 發酵：65%~70% 焙火：輕焙火 《特色》 茶色-蜜紅色 香氣-濃花蜜香 茶味-微澀、微酸、甘蜜甜味 茶韻-入喉花蜜香味濃郁而厚實，帶紅茶之微酸澀，喉韻有特殊的蜜甜感。...
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正梨山福壽梨山茶-秀林茶莊
正梨山福壽梨山茶-秀林茶莊 品名：正梨山-福壽梨山茶 產地：正梨山茶區，中橫 85k ~ 87k，海拔約2300公尺 年份：2011年-冬茶 茶行：秀林茶莊 發酵：輕偏中 焙火：輕焙火 《特色》 茶色-金黃 香氣-濃茶果香 茶味-清揚厚甘 茶韻-入口茶湯圓柔，厚實有度；喉韻清揚，杯底熟果留香。 屬台灣高山茶中的梨山茶，是台灣在地茶品中相當出色的高級茶品，長年深受國內外飲茶人的喜愛。...
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凍頂烏龍茶-振發茶行
凍頂烏龍茶 <上圖是振發青茶的手工茶包> 品名：凍頂烏龍茶 產地：南投鹿谷鳳凰茶區 年份：2012年春 焙火：中焙火 茶行：台南市百年茶行-振發茶行 《特色》 茶色-輕琥珀 香氣-濃花香 茶味-入口花香，甘而後微甜有滋味 茶韻-滋味濃，茶湯甘，入喉回韻留香多時，杯底留濃香。 初泡，即現濃濃的花香，中焙的茶葉，溫和沒有過多的焙火味。 漱一漱口中的茶湯，滿是花香，入喉是甘甜圓滑，留韻時長。...
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40年文山包種老茶-振發茶行
40年文山包種老茶 <上圖為本次購入的茶包> 品名：40年文山包種老茶 產地：文山 年份：40年老茶 茶行：台南百年茶行-振發茶行 《特色》 茶色-深琥珀 香氣-平樸 茶味-平甘 茶韻-入口舌尖微酸，茶湯甘，微溫時甘而微甜，杯底熟果香。 此款四十年老茶，是振發茶行的店長美容建議茶說喝看看的，因為茶說還沒喝過老茶，美容怕老茶的酸會讓茶說無法適應，所以建議先嘗試此款。...
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竹山龍鳳峽高山烏龍
竹山龍鳳峽高山烏龍 品名：龍鳳峽高山烏龍茶 產地：南投竹山龍鳳峽 年份：2012年冬 《特色》 茶色-淡黃綠 香氣-花香 茶味-入口花香 茶韻-茶質混厚，滋味濃，茶湯甘甜，入喉圓滑厚韻，杯底留花香。 此款茶是茶說老婆的妹夫所提供，茶質飽滿且混厚，茶湯甘甜且耐泡，六泡後茶湯轉甘甜好茶水。 難怪龍鳳峽的茶如此價高且難得~ 下圖：開湯與茶色 竹山龍鳳峽高山烏龍-茶湯...
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木柵正欉鐵觀音-六季香茶坊
六季香茶坊-木柵正欉鐵觀音 品名：木柵正欉鐵觀音(紅心歪尾桃) 產地：台北市木柵茶區 年份：2012年-冬茶 焙火師：張信鐘 茶行：六季香茶坊 《特色》 茶色-琥珀色 香氣-花果香 茶味-入口圓滑果酸花香 茶韻-喉韻花果香明顯而長久。 =================================================== 經過了一年，又到了木柵鐵觀音冬收的時分了。...
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波羅蜜茶-張協興茶行
張協興波羅蜜茶 品名：波羅蜜茶 產地：台北市文山茶區 茶種：金萱 年份：2012年12月31日焙製-冬季限定 焙火師：張智揚 茶行：張協興茶行 《特色》 茶色-黃綠色 香氣-輕花香 茶味-花果香 茶韻-喉韻果香明顯長久。 波羅蜜茶，是張協興以冬季金萱茶種為底，以獨家手路焙製而成，是張協興獨家焙火功夫的展現。...
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南港鐵羅漢
南港鐵羅漢 品名：南港鐵羅漢 產地：台北市南港茶區 年份：2013年-春茶 茶行：弗茶林 焙火：重焙火 《特色》 茶色-琥珀色 香氣-花果香 茶味-入口圓滑花香水甜。 茶韻-喉韻涼味宜人。 這批茶來自於南港山區，是弗茶林-溫老闆於2013年初，無意見上山找茶時所發現的好茶。 此鐵羅漢茶樹是來自於早年中國福建的原欉屬岩茶，非後生插枝培育，原葉型長橢圓，葉面隆起，葉脈明顯，葉尖短尖或頓。...
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幾近消失的紅水烏龍
南投茶博 趁著故鄉南投所舉辦的世界茶葉博覽會最後一天，茶說終於有空可以前往尋找那即將消失的味道，一股只存在於茶說小時候記憶中，那股殘存的味道。由於每次回故鄉的時間是有限的，肚子的空間也是有限的，因此無法攸閒的一攤一攤試喝，所以在出發前已大致做好功課，打算直接前往目標性茶行，等到目的達成，再慢慢逛吧…...
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炭火焙出的傳承味-張協興茶行
張協興茶行 茶說喝茶，愛的就是那茶中韻味，就愛那炭焙火下，茶葉所轉換出的繞喉餘韻，深沉、生津而回甘；因此重發酵重焙火的傳統凍頂與木柵正欉鐵觀音，就會是茶說茶桌上的常客。茶說喝張協興的鐵觀音大約有三個年頭，茶齡並不算長，但在喝過的幾家木柵鐵觀音中，還是張協興的鐵觀音比較合茶說的味，因而候著張協興的春、冬二季，也成了習慣。...
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有機木柵正欉鐵觀音-子善茶園
子善茶園-木柵正欉鐵觀音 品名：正欉木柵鐵觀音 產地：木柵歧山茶區 茶種：正欉鐵觀音 年份：2017年5月18日採收 / 6月9日碳焙 焙火：重炭焙 茶行：子善茶園 茶職人：張銘豐 子善茶園，由張子善先生建立於1977年，茶園耕作面積約有二公煩，以種植正欉木柵鐵觀音為主，並以有機種植的方式來進行耕作，分歧山與圓山兩園區。...
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古早味東方美人茶-峨眉茶行
古早味東方美人茶-峨眉茶行 品名：古早味東方美人茶 產地：新竹縣峨眉茶區 茶種：青心大冇 年份：2017年夏 茶行：峨眉茶行 峨眉茶行，是位於新竹縣峨眉鄉的老茶行，主要以生產製作當地的東方美人茶為主。製作東方美人茶的茶種當以青心大冇為主。東方美人茶，又名膨風茶，因嫩芽之白毫為多，又名白毫烏龍，必需等候夏日小綠葉蟬（小綠浮塵子）啃咬後(稱為著涎)方能成此特殊茶品，因此主產為夏茶。...
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岩茶系-梅占-張協興茶行
岩茶系-梅占-張協興茶行 品名：梅占茶 產地：木柵茶區 茶種：梅占 年份：2018年春 焙火：中火炭焙 發酵度：35%左右 茶行：張協興茶行 梅占茶，原產於中國福建安溪蘆田，岩茶系。早期許多岩茶系茶種均曾從安溪移植至台灣北部地區栽種，後來因為市場喜好與其它適合市場的茶種廣植的原故，許多特殊茶種均已遭砍伐改種，僅少量留存。...
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屏東港口茶-一心茶園
屏東港口茶-一心茶園 品名：港口茶 產地：屏東縣滿州鄉港口村 茶種：武夷種 年份：2022年 焙火：約中重火 發酵度：輕發酵 茶行：一心茶園 港口茶，也有人稱海霧茶，清末光緒年間由知縣從福建引進武夷、雪梨、青心烏龍…等四種茶種的種子至港口村栽種，因此又稱為「雜種茶」，現今部份已改種台灣改良的金萱(27仔)。 港口茶有幾項特色： 1、台灣海拔最低的茶。 2、屬「蒔茶」(實生種)。...
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